Gâteau ultra simple au mascarpone

C’est un gâteau moelleux et léger à la fois !!
Délicieux seul, ou bien accompagné d’une compote de pommes, ou d’un yaourt de brebis, ou encore d’un peu de crème fraîche au lait cru… ?
Les plus gourmand.es pourront déguster ce gâteau avec un nappage choco-noisette… ?

Ingrédients :

• 120 gr de poudre d’amande
• 4 oeufs
• 200 gr de mascarpone (fromage frais italien très crémeux ? )
• 80 gr de sucre de canne complet (rapadura)
• 1 c à c de bicarbonate
• le zeste d’un demi citron

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Préparation :

• Préchauffez votre four à 160°C.
• Mixez tous les ingrédients ensemble.
• Chemisez ou beurrez un moule et versez dedans la préparation.
• Faites cuire pendant 40 minutes.

Le nappage choco-noisette :

• 150 gr de chocolat noir à 70%
• 100 gr de poudre de noisettes
• 115 gr de crème fraîche
• 2 c à S de lait de vache cru ou de lait d’amande maison
• Faites fondre le chocolat au bain marie.
• Mélangez la crème fraîche avec la poudre de noisette, puis incorporez le chocolat fondu.
• Versez le lait dans ce mélange et fouettez le tout pendant 3 à 4 minutes.
• Attendez que le gâteau soit refroidi avant de le napper.